Новости

На самом деле этот напиток не называли "хлебным", для питухов (посетителей кабаков) это было вино. Вино как кабацкий напиток могло называться "полуугарным" вином, как более крепкая версия "пенником" или вином "столовым", практически аналогом современной водке, покорившей мир благодаря водочному заводчику Смирнову. Винокуры производили большей частью,  вино "трехпробное", которое поступало в…

В этом видео представлен ответ на вопрос: " С какой скоростью нужно отбирать головы, тело и хвосты при второй перегонки спирта сырца?" А так же вы найдете пошаговую инструкцию, как настроить ваш самогонный аппарат на параметры, например шарантского аламбика. https://youtu.be/Za7iy9HVkmQ 00:34- от каких факторов зависит скорость отбора? 01:22 - дефлегмация…

Практическая часть работы по выделению энантовых эфиров из головной части погона первой перегонки зерновой браги. 00:08 - кубовая навалка 02:38 - обзор оборудования 03:37 - регулятор скорости отбора "лифт" 05:26 - работа колонны "на себя" 07:02 - первый слив из стакана 09:50 - отбор голов 11:00 - отбор тела 12:10…

Энантовые эфиры участвуют в формировании вкуса и аромата выдержанных дистиллятов. Среди домашних винокуров существует мнение, что эти эфиры "набраживаются" какими-то специальными дрожжами. Это мнение уже стали использовать продавцы импортных дрожжей, рекламируя дорогостоящую продукцию. В этом видео рассмотрены теоретические аспекты технологии выделения энантовых эфиров из головной части погона зерновой браги, сброженной…

Сегодня в среде домашних винокуров существует множество вариантов дистиллятов приготовленных из крахмалосодержащего сырья, которые называют «хлебным вином». Если попросить нескольких винокуров дать определение этому напитку, то можно получить несколько вариантов противоречащих друг другу. Попробуем разобраться, что же за напиток или группу напитков можно назвать «хлебным вином». В качестве источника будем…