Изготовление самогона в домашних условиях постепенно перестало быть промыслом маргиналов, превратившись сегодня в хобби для многих людей. Среди современных самогонщиков немало образованных, успешных людей.
Как приготовить алкоголь в домашних условиях? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться. Как показала практика изготовление самогона в домашних условиях, не достаточно приобрести самогонный аппарат, что бы сделать качественные напитки, например для того что бы сделать виски из самогона в домашних условиях, необходимо иметь в своем распоряжении несколько дубовых бочек. Для приготовления водки в домашних условиях потребуется обзавестись ректификационной колонной.
Однако можно пойти несколько иным путем, используя старинные технологии винокурения на своей кухне вполне реально приготовить хлебное вино, домашние настойки и классические русские водки.
Онлайн курсы, обучающие технологии винокурения, предлагаются вашему вниманию на этом сайте.
После успешного прохождения обучения, при условии выполнения всех практических заданий, слушатель в результате самостоятельно приготовит следующие алкогольные напитки:
Полугарное вино производилось в Российской Империи на протяжении нескольких веков во времена от Бориса Годунова до Александра II. Несмотря на примитивную, архаичную технологию производства вина, этот вид алкогольного напитка до сих пор популярен среди домашних винокуров, под названием – “хлебное вино”.
Очищенное вино впервые появилось после введения в Российской Империи акцизного управления винокуренной отраслью в 1863 году. Одним из пионеров новой технологии приготовления и очистки вина был известный водочник, – П.А. Смиронов, чье “Вино столовое” неоднократно получало высшую оценку на международных выставках. Без сомнения именно этот алкогольный напиток был прототипом ныне популярной во всем мире русской водки.
Этот напиток происходит из глубокой древности, когда водки были скорее лекарственными средствами, чем застольными напитками. Согласно легенде эту водку готовил некто Ерофей как лекарство для Перта I. В состав напитка входит растительное сырье, – калган, донник, золототысячник, чабрец, мята и кора дуба. Напиток будет приготовлен по старинной технологии – дистилляцией тинктуры.
Эрзацы алкогольных напитков получили широкое распространение в странах Европы во второй половине XIX века. В результате последствий технологической революции и развитию капитализма, в условиях жесточайшей конкуренции происходил отказ от не эффективных традиционных технологий. Себестоимость продукции постоянно снижалась в первую очередь за счет повышения эффективности производства, снижению затрат на сырь и ускорению технологических процессов.
Сладкий, ароматный напиток приготовленный настаиванием ягод или другого растительного сырья на спиртованном морсе из того же сырья. Ратафии называли “дамскими водками” скорее всего потому, что вкус и аромат ягод полностью маскировал спирт, даже при весьма значительном его содержании (35-40 % об.).
К сожалению в рамках курса не представляется возможность приготовить популярный напиток whisky или whiskey, кому как нравится. Слушатель курса приготовит дистиллят, который он по своему разумению сможет превратить в благородный напиток, путем выдержки в дубовой бочке, настаиванием на дубовых чипсах или еще каким то известным заранее образом.
Слушатель получает возможность совершить экскурсию в прошлое, пробуя напитки приготовленные по технологиям середины позапрошлого века.
для продвинутых винокуров
для опытных винокуров
Приготовление зеленого солода в домашних условиях. Как приготовить винокуренный солод для хлебного вина. Продолжительность занятия 50 минут.
Последние события проекта.
