18+

Shadow Image

Обучение винокурению (самогоноварению) онлайн

Изготовление самогона в домашних условиях постепенно перестало быть промыслом маргиналов, превратившись сегодня в хобби для многих людей. Среди современных самогонщиков немало образованных, успешных людей.

Как приготовить алкоголь в домашних условиях? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться. Как показала практика изготовление самогона в домашних условиях, не достаточно приобрести самогонный аппарат, что бы сделать качественные напитки, например для того что бы сделать виски из самогона в домашних условиях, необходимо иметь в своем распоряжении несколько дубовых бочек. Для приготовления водки в домашних условиях потребуется обзавестись ректификационной колонной.

Однако можно пойти несколько иным путем, используя старинные технологии винокурения на своей кухне вполне реально приготовить хлебное вино, домашние настойки и классические русские водки.

Онлайн курсы, обучающие технологии винокурения, предлагаются вашему вниманию на этом сайте.

После успешного прохождения обучения, при условии выполнения всех практических заданий, слушатель в результате самостоятельно приготовит следующие алкогольные напитки:

Полугарное вино производилось в Российской Империи на протяжении нескольких веков во времена от Бориса Годунова до Александра II. Несмотря на примитивную, архаичную технологию производства вина, этот вид алкогольного напитка до сих пор популярен среди домашних винокуров, под названием – “хлебное вино”.

Очищенное вино впервые появилось после введения в Российской Империи акцизного управления винокуренной отраслью в 1863 году. Одним из пионеров новой технологии приготовления и очистки вина был известный водочник, – П.А. Смиронов, чье “Вино столовое” неоднократно получало высшую оценку на международных выставках. Без сомнения именно этот алкогольный напиток был прототипом ныне популярной во всем мире русской водки.

Этот напиток происходит из глубокой древности, когда водки были скорее лекарственными средствами, чем застольными напитками. Согласно легенде эту водку готовил некто Ерофей как лекарство для Перта I. В состав напитка входит растительное сырье, – калган, донник, золототысячник, чабрец, мята и кора дуба. Напиток будет приготовлен по старинной технологии – дистилляцией тинктуры.

Эрзацы алкогольных напитков получили широкое распространение в странах Европы во второй половине XIX века. В результате последствий технологической революции и развитию капитализма, в условиях жесточайшей конкуренции происходил отказ от не эффективных традиционных технологий. Себестоимость продукции постоянно снижалась в первую очередь за счет повышения эффективности производства, снижению затрат на сырь и ускорению технологических процессов.

Сладкий, ароматный напиток приготовленный настаиванием ягод или другого растительного сырья на спиртованном морсе из того же сырья. Ратафии называли “дамскими водками” скорее всего потому, что вкус и аромат ягод полностью маскировал спирт, даже при весьма значительном его содержании (35-40 % об.).

К сожалению в рамках курса не представляется возможность приготовить популярный напиток whisky или whiskey, кому как нравится. Слушатель курса приготовит дистиллят, который он по своему разумению сможет превратить в благородный напиток, путем выдержки в дубовой бочке, настаиванием на дубовых чипсах или еще каким то известным заранее образом.

Все эти напитки могут быт приготовлены на самом простом оборудовании.

Затраты на покупку курса полностью окупятся, стоимость аналогов приготовляемых напитков превышает 34 тысячи рублей.

Более того большинство напитков не имеет аналогов среди промышленных образцов.

Слушатель получает возможность совершить экскурсию в прошлое, пробуя напитки приготовленные по технологиям середины позапрошлого века.

наши курсы

Начальный курс винокурения
Базовый курс для начинающих домашних винокуров в котором подробно рассмотрены все этапы приготовления алкоголя в домашних условиях с использованием самого простого, не дорогого оборудования.
Классические русские водки и ратафии.
Курс будет полезен тем, кто уже имеет опыт приготовления дистиллятов в домашних условиях. Этот курс целиком посвящен вопросом приготовления напитков, так называемых ликероводочных изделий в домашних условиях.
Основы приготовления виски в домашних условиях.
Курс будет полезен, тем, кто решил пойти по не простому пути, тем, кто поставил цель приготовить дома виски. В этом курсе рассмотрены основные моменты приготовления дистиллята из ячменного солода (new-make).
Поставка по предварительному заказу

Элитное винокуренное оборудование

от нашей винокурни

Услуги

Настройка оборудования
Предлагаем настроить Ваше оборудование в соответствии с показателями дефлегмации классических перегонных аппаратов.
подробнее
Облагораживание дистиллятов
Приготовим бонификатор из Вашего материала, на Вашем оборудовании.
Автоматизация
Настроим автоматическое управление процессами винокурения, ректификации, пивоварения, сыроварения и пр., исходя из Ваших потребностей.
подробнее
Поможем изготовить качественный клирик.
Весь спектр услуг, от консультации до аренды оборудования. Объективные и субъективные методы контроля качества благородных дистиллятов.

сейчас на курсах

99
часов видео
99
уроков
99
контрольных вопросов
99
студентов
99
напитков
99
архивов вебинаров

ОНЛАЙН МАСТЕР-КЛАССЫ

Новости

Канал на YouTube возобновил работу.
Канал на YouTube возобновил работу.
16 июля, 2024
Сегодня, после более чем трехлетнего перерыва возобновлена поддержка канала. Желаем вдумчивого просмотра новых видео...
наша винокурня
Хлебное вино
19 июня, 2022
На самом деле этот напиток не называли "хлебным", для питухов (посетителей кабаков) это было вино. Вино как кабацкий нап...
Российское винокурение  XVII-XIX вв, сырье для винокурения.
Российское винокурение XVII-XIX вв, сырье для винокурения.
21 апреля, 2021
Сырье для производства вина (хлебного) в период XVII - XIX вв. Основные требования к воде и методы исследования ее приг...
Мастер-класс по солодоращению. Анонс
Мастер-класс по солодоращению. Анонс
13 апреля, 2021
На сайте появился первый мастер-класс, он посвящен длительному солодоращению. Стоимость участия 499 рублей. Записаться ...
Настраиваем показатель дефлегмации самогонного аппарата
Настраиваем показатель дефлегмации самогонного аппарата
5 апреля, 2021
В этом видео представлен ответ на вопрос: " С какой скоростью нужно отбирать головы, тело и хвосты при второй перегонки...
Как я делал виски на 81+
Как я делал виски на 81+
2 апреля, 2021
Об этом я рассказал в интервью на ютуб-канале ALKO_CRAFT_CHANNEL. В комментариях к видео, зрители канала задали несколь...
Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками,  практика.
Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками, практика.
29 марта, 2021
Практическая часть работы по выделению энантовых эфиров из головной части погона первой перегонки зерновой браги. 0...
Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками,  теория.
Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками, теория.
22 марта, 2021
Энантовые эфиры участвуют в формировании вкуса и аромата выдержанных дистиллятов. Среди домашних винокуров существует м...
Виски можно сделать дома.
Виски можно сделать дома.
18 марта, 2021
Коллегиальная оценочная дегустация экспертами DOUBLE DRAM релизов крафтового виски. Сессия 09. Релиз №3 от Андрея Подду...