виски – ПРО ВИНОКУРЕНИЕ

02 Апр

Как я делал виски на 81+

new make, белая схема, винокурение, виски, рецепт виски

Об этом я рассказал в интервью на ютуб-канале ALKO_CRAFT_CHANNEL. В комментариях к видео, зрители канала задали несколько вопросов на которые я постарался ответить в этой заметке. https://www.youtube.com/watch?v=_TSgGLZhuZM В дополнение к рассказу приведу несколько цифр которые будут полезны для повторения рецепта. Была поставлена цель приготовить дистиллят для заливки двух пятидесяти-литровых бочек.…

29 Мар

Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками, практика.

бинификатор, виски, сивушный сепаратор, хлебное вино, энантовые эфиры

Практическая часть работы по выделению энантовых эфиров из головной части погона первой перегонки зерновой браги. 00:08 - кубовая навалка 02:38 - обзор оборудования 03:37 - регулятор скорости отбора "лифт" 05:26 - работа колонны "на себя" 07:02 - первый слив из стакана 09:50 - отбор голов 11:00 - отбор тела 12:10…

22 Мар

Энантовые эфиры, бонификатор – своими руками, теория.

бонификатор, виски, самогон, сивушный сепаратор, хлебное вино, энантовые эфиры

Энантовые эфиры участвуют в формировании вкуса и аромата выдержанных дистиллятов. Среди домашних винокуров существует мнение, что эти эфиры "набраживаются" какими-то специальными дрожжами. Это мнение уже стали использовать продавцы импортных дрожжей, рекламируя дорогостоящую продукцию. В этом видео рассмотрены теоретические аспекты технологии выделения энантовых эфиров из головной части погона зерновой браги, сброженной…

18 Мар

Виски можно сделать дома.

DoubleDram, виски, крафтовый виски

Коллегиальная оценочная дегустация экспертами DOUBLE DRAM релизов крафтового виски. Сессия 09. Релиз №3 от Андрея Поддубного (127L), оценка 81.5 балла по шкале Джексона, комментарий от Председателя Российского сообщества DOUBLE DRAM Геннадия Силиванова Третий релиз; мы просто запнулись, не ожидая такого скачка.После его дегустации у нас было совещание, чтобы поставить в…