Видеокурс “Домашнее винокурение”.

Учебный план курса, предлагается для обсуждения. Предложения и замечания оставляйте в комментариях к видео или к этой заметке.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Видеокурс «Домашнее винокурение» (рабочее название).

1. Часть первая, «Рациональное обустройство лаборатории»
   1. Урок 1 – Расчет параметров домашней винокурни.
   2. Урок 2 – Выбор емкостей.
   3. Урок 3 – Выбор способов нагрева и охлаждения.
   4. Урок 4 – Перегонное оборудование.
   5. Урок 5 – Оборудование для приготовления сусла и ведения брожения.
   6. Урок 6 – Средства измерения и контроля.
   7. Урок 7 – Средства автоматизации.
2. Часть вторая, «Сырье для домашнего винокурения»
   1. Урок 1 – Общая характеристика различных видов сырья.
   2. Урок 2 – Сахаросодержащее сырье.
3. Часть третья «Приготовление сусла»
   1. Урок 1 – Общие вопросы приготовления сусла.
   2. Урок 2 – Приготовление зерновых заквасок.
   3. Урок 3 – Инвертирование сахара.
   4. Урок 4 – Фруктовое сусло из концентрированных соков.
4. Часть четвертая «Ведение брожения»
   1. Урок 1 – Основы теории брожения.
   2. Урок 2 – Практика ведения брожения в домашних условиях. 
   3. Урок 3 – Краткий обзор различных дрожжей.
   4. Урок 4 – Техника ведения естественной чистой культуры дрожжей.
5. Часть пятая «Перегонка»
   1. Урок 1 – Простая дробная перегонка.
   2. Урок 2 – Перегонка с дефлегматором.
   3. Урок 3 – Перегонка на ТК.
   4. Урок 4 – Перегонка под вакуумом.
6. Часть шестая «Финишная обработка напитка»
   1. Урок 1 – Приготовление ароматных спиртов.
   2. Урок 2 – Купаж.
   3. Урок 3 – Водочные изделия на основе дистиллятов.
   4. Урок 4 – Переработка отходов.