Сырье для производства вина (хлебного) в период XVII – XIX вв. Основные требования к воде и методы исследования ее пригодности для винокурения. Зерно используемое для производства вина и требования к его отбору при покупке. Материал подготовлен по источниками начала XIX века.
- 03:20 – основные требования к воде используемой для винокурения
- 06:28 – оценка качества воды
- 13:20 – методы улучшения качества воды для винокурения
- 15:09 – краткий обзор злаков используемых в винокурении
- 18:01 – рекомендации по отбору зерна при покупке
