-
Вступление
-
Затирание солодового сусла
-
Сбраживание солодового сусла
-
Перегонка (дистилляция) на виски
- Обзор оборудования используемого для приготовления зерновых дистиллятов по классической технологии.
- Подготовка к перегонке “подкисленной” солодовой браги.
- Первая дробная перегонка солодовой браги.
- Основные теоретические вопросы второй перегонки по классической схеме.
- Вторая дробная перегонка спирта сырца (low vine).
- Контрольные вопросы к четвертой секции.
-
О примесях в крепких алкогольных напитках.
-
Заключение.